۲ مطلب در تیر ۱۳۹۹ ثبت شده است

چطور نان تابه‌ای خانگی درست کنیم؟

پختن نان در خانه یکی از لذت‌بخش‌ترین کارها و البته راه حل خوبی برای روزهایی است که نمی‌توانیم از خانه بیرون برویم. اگر برای اولین بار می‌خواهید در خانه نان بپزید اصلا نگران نباشید؛ در این قسمت از آموزش آشپزی تصویری دیجی‌کالا مگ، طرز تهیه نان خانگی در تابه را به شما آموزش می‌دهیم. مواد لازم در دستور پخت این نان تابه‌ای بسیار کم است و نیازی به فر یا لوازم آشپزخانه خاصی هم ندارد.

دستور پخت نان خانگی

مواد لازم برای پخت نان تابه‌ای خانگی

  • آرد نانوایی یا آرد سفید: ۲ الی ۲٫۵ پیمانه
  • پودر خمیر مایه: ۱٫۵ قاشق مرباخوری
  • روغن مایه: ۳ قاشق غذاخوری
  • شکر: ۱ قاشق مرباخوری
  • نمک: ۲ قاشق چای‌خوری
  • آب ولرم: ۱ پیمانه

خرید مواد لازم از دیجی‌کالا

طرز تهیه نان خانگی در تابه

خمیر مایه نان

۱.
برای شروع مایه خمیر را همراه شکر در یک پیمانه آب ولرم بریزید و کاملا حل کنید. بهتر است از یک کاسه‌ی بزرگ برای این کار استفاده کنید.

نان خانگی تافتون

۲.
مقداری از آرد را به ترکیب اضافه کنید و هم بزنید تا جایی که مایه مانند تصویر غلظتی شبیه مایه‌ی کیک پیدا کند. حالا ظرف را با یک دستمال تمیز بپوشانید و برای ۱۰ دقیقه آن را در جای نسبتا گرم قرار دهید تا مایه خمیر فعال شود و حباب‌های اولیه در آن به وجود بیاید.

اگر مایه خمیر بعد از ۱۰ دقیقه فعال نشد و حبابی در خمیر به چشم نخورد، احتمال دارد مایه خمیر کهنه یا خراب باشد.

نان تابه‌ای بدون فر

۳.
زمانی که مایه خمیر فعال شد، آرد را به آرامی به آن اضافه کنید تا خمیر شکل بگیرد. نیمی از روغن را هم در کنار آرد به خمیر اضافه کنید. برای جلوگیری از سفت شدن خمیر نان، آرد را به آرامی و کم‌کم اضافه کنید، چون آرد زیاد باعث سفت شدن نان می‌شود.

خمیر نان

۴.
مهم‌ترین نکته در پخت نان این است که به اندازه‌ی مناسب آرد به خمیر اضافه کنید، تا جایی که مانند تصویر با فشار دادن، خمیر به دست نچسبد. دقت کنید که اگر وقتی دستتان را روی خمیر نگه می‌دارید بعد از چند لحظه خمیر به دست می‌چسبد نیازی به اضافه کردن آرد بیشتر نیست؛ این چسبندگی با ورز دادن از بین می‌رود.

ورز دادن خمیر

۵.
سطح میز یا تخته کار را آرد بپاشید و خمیر را برای ۱۰ دقیقه روی آن ورز دهید. مابقی روغن را در این مرحله کم‌کم به خمیر اضافه کنید.

نان خانگی

۶.
بعد از ورز دادن، کف و دیواره‌های یک کاسه‌ی بزرگ را چرب کنید و خمیر را در آن بگذارید. روی خمیر را با سلفون و سپس یک پارچه بپوشانید و آن را در جای نسبتا گرم قرار دهید. اجازه دهید خمیر شما بین ۱ تا ۱٫۵ ساعت استراحت کند. بعد از این که خمیر خوب پف کرد روی آن را بردارید و با دست پف آن را بگیرید.

خمیر نان

۷.
سطح میز یا تخته کار را آردپاشی و خمیر را روی آن به ۶ چانه‌ی مساوی تقسیم کنید. روی چانه‌ها را دوباره با سلفون و پارچه بپوشانید و اجازه دهید برای ۱۵ دقیقه‌ی دیگر استراحت کنند.

سلفون‌ها را دور نریزید، بعد از ۱۵ دقیقه چانه‌های خمیر را بردارید و با وردنه روی سطح آردپاشی شده به ضخامت ۲ الی ۳ سانتی‌متر باز کنید. سپس با همان سلفون‌ها دوباره روی آن‌ها را بپوشانید و اجازه دهید برای ۱۵ دقیقه‌ی دیگر هم استراحت کنند.

طرز تهیه نان تابه ای

۸.
تابه‌ی نچسب خود را روی حرارت متوسط رو به زیاد داغ کنید. خمیری که باز کردید را داخل تابه قرار دهید و اجازه دهید بپزد. وقتی روی نان شروع به حباب زدن کرد، آن را برگردانید. چند بار دیگر این کار را تکرار کنید تا دو طرف نان به طور یکدست طلائی شود.

وقتی نان‌ها پختند آن‌ها را از تابه خارج کنید و در یک پارچه‌ی تمیز بپیچید تا خشک نشوند.

 

بیشتر بخوانید:
چطور خمیر مایه نان را در خانه درست کنیم؟
چطور نان پنیری درست کنیم؟

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
مدیر سایت

تغیرباورها


4 قدم برای آزادی "محدود کردن تغییر باورها " که از کودکی آموخته شده است


این امر به شما امکان پذیر است که اعتقادات محدود را از کودکی یا بزرگسالی اتخاذ کرده باشید.
ارسال شده در 05 نوامبر 2013

نماد فیس بوکاشتراک گذاری

نماد توییترتوییت
نماد پاکتپست الکترونیک

4نظرات
اصول اولیه

درک رشد کودک
یک کودک یا درمانگر بزرگسالی را در نزدیکی من پیدا کنید

 

"ما سیستم های اعتقادی خود را به عنوان فرزندان بسیار کمی یاد می گیریم ، و سپس زندگی را تجربه می کنیم تا با اعتقادات ما مطابقت داشته باشد. به زندگی خود نگاه کنید و توجه کنید که چند بار در همان تجربه گذشته اید." - لوئیز ال هی

ماه گذشته ، من در مورد محدود کردن تصمیمات ، چگونگی شکل گیری آنها و تأثیر منفی بر زندگی ما صحبت کردم. (اگر آن مقاله را از دست دادید ، آن را بررسی کنید ).

من از شما خواستم با پرسیدن چند سوال از خودتان ، تصمیمات محدودکننده خود را کشف کنید:

نتیجه شما در زمینه های مختلف زندگی شما چه نتیجه ای گرفته است؟
کجای نتایج شما مطابقت ندارد با آنچه واقعاً می خواهید باشد ، انجام دهید یا داشته باشید؟
واقعاً در کدام منطقه از زندگی خود تلاش کرده اید که پیشرفت کنید اما مهم نیست که چه چیزهایی بهتر شده اند؟
تصمیمات محدودکننده شما در مناطقی که می خواهید نتایجی را که نمی خواهید به دست می آورند مخفی می شوند.

تصمیمات محدودکننده شما هر کاری را انجام می دهید شکل داده است. آنها مانع از دیدن فرصتها شده اند و شاید حتی شما را از تلاش اصلاً دلسرد کنند. وقت آن است که آنها را از مخفی کردن بیرون بیاوریم. پس از انجام این کار ، شما باید انتخاب کنید.

So how to identify those pesky devils? First, what do you say to yourself about that area? For example, if you’re having trouble finding a relationship, maybe you explain it with something like, “Women only want men who have a lot of money” or, “Guys are only interested in younger women.” Anything you say to yourself to justify why it isn’t working out for you is a limiting belief.

آیا این اعتقاد برای شما صادق است؟ البته! این کاملا منطقی و معتبر به نظر می رسد و احتمالاً می توانید شواهد زیادی را ارائه دهید که از آن حمایت می کنند! اما این هنوز اعتقادی است که در راه آنچه می خواهید قرار می گیرد. بنابراین ، مگر اینکه شما مایل باشید کاملاً از اهداف و خواسته های خود دست بکشید ، این تصمیم محدود کننده ای است که شما نمی خواهید آن را حفظ کنید.

بعضی اوقات تصمیمات محدودکننده آنقدر آگاهانه نیستند. شاید شما آموخته باشید که قبل از تجدید نظر ، افکار منفی خود را به هم بزنید ، و در گفتگوی مثبت هم خوب شده اید . بنابراین شما هیچ اعتقادی محدود در ذهن خود نمی شنوید. اما می دانید که اگر احساسات شما در مورد آن منطقه منفی باشد ، هنوز تصمیم محدودیتی دارید که کمین می کند .

به عنوان مثال ، اگر از فشارهای مالی غافل شده اید ، در مورد آن چه احساسی دارید؟ مضطرب ؟ خشمگین؟ نومید؟ اگر در کنار آن احساسات باشید و یک لحظه آن را تصدیق کنید ، باور محدود کننده ای را در زیر آن پیدا خواهید کرد. به عنوان مثال ، اضطراب ممکن است بگوید: "مردم درباره من چه خواهند کرد؟" عصبانیت ممکن است منعکس شود ، "زندگی برای افرادی مثل من مناسب نیست." در زیر ناامیدی ممکن است وجود داشته باشد ، "من فقط به اندازه کافی قوی نیستم و به اندازه کافی باهوش نیستم تا این موضوع را کشف کنم."

حالا که برخی از آن اعتقادات محدودکننده را از کمد بیرون کشیدید ، با آنها چه می کنید؟ در برنامه نویسی زبان شناسی عصبی (NLP) که من آموزش می دهم ، ما چندین فرآیند خاص برای کشف و از بین بردن محدود کردن باورها داریم. من نمی توانم به طور کامل در این مقاله به آنها آموزش دهم ، اما در اینجا چند مرحله برای شروع کار آورده شده است:

 

مقاله پس از تبلیغات ادامه می یابد

 

مرحله 1: باور محدود کننده را به پایین بنویسید. کارآگاه بازی کنید و افکار باور و احساسات خود را دنبال کنید تا باورهای محدودکننده ای را که باعث عقب نشینی شما می شود کشف کنید. آنها را روی کاغذ بگذارید و به صورت آنها خیره شوید! ممکن است توجه داشته باشید که هر اعتقاد چقدر قوی است و چه احساسی را در شما ایجاد می کند.

 

مرحله 2: تصدیق کنید که اینها اعتقادات هستند ، نه حقایق ! این اغلب سخت ترین مرحله است. "اما ، اما ، محدودیت های من واقعی هستند !" اینجا مکان انتخاب است. کدام یک بیشتر علاقه مند هستید: دفاع از محدودیت های خود برای مرگ یا رسیدن به اهداف و خواسته های خود؟ همانطور که نویسنده اویل وو نوشت ، "وقتی برای محدودیت های خود استدلال می کنیم ، باید آنها را حفظ کنیم." شما انتخاب می کنید

 

https://www.janblaghy.ir/%d8%aa%d8%ba%db%8c%db%8c%d8%b1-%d8%a8%d8%a7%d9%88%d8%b1%d9%87%d8%a7-%d8%8c-%da%a9%d9%84%db%8c%d8%af%d8%ae%d9%88%d8%a7%d8%b3%d8%aa%d9%87-%d9%87%d8%a7%db%8c%d8%aa%d8%a7%d9%86-%d8%a7%d8%b3%d8%aa/

 

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
مدیر سایت